━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ vol.465━ 2016.8.30
　船井総研　コンサルタント　山本　匡　発行
　週刊 ☆ショッピングセンター経営のヒント☆
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　☆今週のコンテンツ☆
【１】メルマガ　『業界別・企業別動向の変化』
【２】研修　『多店舗展開　必勝研修』
http://sc.funaisoken.co.jp/201606/30105325.html
【３】新刊紹介　『売れる店長の全技術　丹羽英之著』
https://kanki-pub.co.jp/pub/book/details/9784761271374
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　☆ショッピングセンター経営のヒント☆
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『業界別・企業別動向の変化』
特定の業界で主力プレイヤーだった企業が、5年程度で不調になり、店舗閉鎖や賃料交渉が始まるといったことは、いまや流通業界では珍しくもなんともないこととなってきました。
現在私どもでは、複数の商業施設を所有する投資家の方々に業種別・企業別の動向を整理してお伝えすることで、新規取得や既存保有物件の今後の方針を決定していただく指針としていただいております。
つい先日もスポーツ業界やカラオケ業界で大量閉店のニュースが流れていますが、まだこれらは序の口で、これから先にも不振店整理に追いこまれるチェーン店舗が増えてきます。
まったく予見できないことというのはあまりなく、業界に詳しいコンサルタントが業界別に把握している情報は、それなりに数年先の未来について予測できていることがほとんどです。
商業施設トータルがよいか悪いかはある程度のプロが見ればすぐ分かることですが、アンカーテナント個々の動向まで落とし込むとなると、それなりに情報量を必要とするものです。
特定企業の今後の見通しについては、弊社の業種別コンサルタントの見立てがかなりお役に立つのではないかと思います。
流通・外食・レジャーなどの業界をこの20年以上かかわり続けているベテランを多数有しているのは、国内では弊社だけだろうと思われます。
ご興味のある商業施設投資家の皆様は、一度弊社にご相談いただければと思います。
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　経営幹部・店舗開発部・経営企画向け
　多店舗展開　必勝研修
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ディベロッパーからも高く評価されている店舗業績向上モデル公開！！
インテナント型多店舗展開で勝つための必見の内容盛りだくさん！！
船井総研にこそ解決策あり！！
優秀店長に依存せずに館キャンペーンで店舗業績を確実に上げる！
出店フォーマットからインテナント型店舗販促のセオリー、業務分解による
組織全体の効率化まで必勝パターンを解説します。
▼詳しくはコチラ▼
http://sc.funaisoken.co.jp/201606/30105325.html
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　新刊紹介　「売れる店長の全技術」
　著者：丹羽英之　　出版社： かんき出版
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稼げる店長は、毎日がんばらない!」
本書は、23年間で1万店舗の店長を支援してきた店舗経営のプロフェッショナルが、「成果を出せる店長・出せない店長」の違いについて、解説したものです。
「売れる店長」には共通したキーワードがあり、誰でも簡単に真似できるコツがあります。
本書を読んで真似するだけで、楽に売上をつくるための頑張りどころが分かったり、やりがいを持って仕事に取り組めるようになったり、スタッフの力を上手に借りられるようになり、本部やディベロッパーと上手く付き合えるようになります。
毎日がんばる必要はありません。売上は、売れる週と売れる曜日、売れる時間帯だけ、やり切ることさえできれば、必ずつくれます。
▼詳しくはコチラ▼
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━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ vol.464━ 2016.8.23
　船井総研　コンサルタント　丹羽　英之　発行
　週刊 ☆ショッピングセンター経営のヒント☆
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　☆今週のコンテンツ☆
【１】メルマガ　『山の日で変わるお盆商戦について』
【２】研修　『多店舗展開　必勝研修』
http://sc.funaisoken.co.jp/201606/30105325.html
【３】新刊紹介　『売れる店長の全技術　丹羽英之著』
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『山の日で変わるお盆商戦について』
今年のお盆は、例年よりも長く、安定した売上が確保できた施設、店舗が多いです。というのも、8月11日の山の日が出来たことにより、前日8月10日から盛り上がりお盆のスタートが統一できた点が大きいようです。
お盆の週は、商業施設としては10週/52週に入る施設は多くはないですが、食品カテゴリーでは必ず入るため、施設においても絶対に落としてはいけない週となります。このお盆商戦での優勝劣敗は、食品カテゴリーが勝ちきれるかで決まります。そして、この食品カテゴリーで勝ちきるポイントは、大きく下記5点になります。
【1】主力商品を欠品させない
→チェーン本部との事前面談によって、目標金額を設定、生産、配送の確認を実施する
【2】スタッフローテションでロスさせない
→本年度でいうと、12日は谷間となり、この12日に薄く、その前後に厚くローテションを組む
【3】セルフ対応の売場で高回転させる
→容量、個数、日持ち、保冷時間、送料など、良く聞かれることをＰＯＰにする
【4】食品カテゴリー、フロア販促を実施する
→送料無料など、観光客、帰省客に向けた買上率アップさせるサービスを実施する
【5】事前予告、告知を徹底する
→キュレーション、インスタ活用/新幹線ホーム、コンコースのサイネージ活用/フロア装飾、POP演出の統一をする
特に【4】、【5】が重要で、これまで何もしなくても安定した集客、売上がとれていたため、敢えて、施設、カテゴリーとして販促をしない施設、店舗も多く、ここで差ができてしまうからです。
ぜひ、2016年のお盆商戦のイメージが残っているいまこそ、2017年にお盆商戦の企画をつくりあげたいものです。
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　経営幹部・店舗開発部・経営企画向け
　多店舗展開　必勝研修
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ディベロッパーからも高く評価されている店舗業績向上モデル公開！！
インテナント型多店舗展開で勝つための必見の内容盛りだくさん！！
船井総研にこそ解決策あり！！
優秀店長に依存せずに館キャンペーンで店舗業績を確実に上げる！
出店フォーマットからインテナント型店舗販促のセオリー、業務分解による
組織全体の効率化まで必勝パターンを解説します。
▼詳しくはコチラ▼
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　新刊紹介　「売れる店長の全技術」
　著者：丹羽英之　　出版社： かんき出版
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稼げる店長は、毎日がんばらない!」
本書は、23年間で1万店舗の店長を支援してきた店舗経営のプロフェッショナルが、「成果を出せる店長・出せない店長」の違いについて、解説したものです。
「売れる店長」には共通したキーワードがあり、誰でも簡単に真似できるコツがあります。
本書を読んで真似するだけで、楽に売上をつくるための頑張りどころが分かったり、やりがいを持って仕事に取り組めるようになったり、スタッフの力を上手に借りられるようになり、本部やディベロッパーと上手く付き合えるようになります。
毎日がんばる必要はありません。売上は、売れる週と売れる曜日、売れる時間帯だけ、やり切ることさえできれば、必ずつくれます。
▼詳しくはコチラ▼
https://kanki-pub.co.jp/pub/book/details/9784761271374
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発行人：丹羽　英之（にわ　ひでゆき）
発行責任者：山本　匡（やまもと　ただし）
発行所：株式会社船井総合研究所　戦略コンサルティング事業部
〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-6-6日本生命丸の内ビル21階
TEL : 03-6212-2930（直通）
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━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ vol.463━ 2016.8.16
　船井総研　コンサルタント　山本　匡　発行
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　☆今週のコンテンツ☆
【１】メルマガ　『商業用不動産投資で最も重要な鉄則とは？』
【２】研修　『多店舗展開　必勝研修』
http://sc.funaisoken.co.jp/201606/30105325.html
【３】新刊紹介　『売れる店長の全技術　丹羽英之著』
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『商業用不動産投資で最も重要な鉄則とは？』
ここ数年、商業施設に投資する会社からの相談がまた増えてきました。不動産投資はレジデンスやオフィスが主流ですが、商業施設やホテルはそれらよりは流動性が低いうえに、時として大きな空室が発生することがあります。
なので不動産物件としてはハイリスクなのですが、ある程度まとまった金額になるものもあり、好んで投資する投資家も存在します。流通業界に近いところに身をおいていますと、大型商業施設の良否は、その計画が発表された時点で基本計画を知ればだいたい分かります。
実績ある大手流通業や大手デベロッパーといえど、確実に成功する案件ばかり手がけているわけではなく、なかには「なんでこんな場所に出店を？」「なんでこの商圏でこんな巨大な施設を？」と首をかしげるものもあるのですが、それにはそれなりの理由というものがあります。
しかし、理由の如何はさておき、商業施設が成功するか失敗するかは、プロの目で見れば「最初から分かっていること」でしかありません。そして、流通業界の目線では、この一見しただけでは分かりにくい成功失敗が、商業施設が出来る前からだいたい分かっているものです。
なのでフタをあけたら失敗する可能性の高い案件は、有力テナントは出店をひかえるか、あるいは賃料条件をネゴして出店するなどのリスク回避をはかります。そして多くの有力チェーンは、イノベーターとなる有力テナントの動向次第で出店するか否かを判断したりします。
商業施設を開発する側は、たとえ失敗可能性が濃厚な案件でも「うまくいかないでしょう」とは口が裂けてもいいません。現場では敗戦濃厚な案件でも「どうやってでも成功させるんだ！」と激が飛んでいることでしょう。もっというと、リーシングスタッフの中には、そんなこと分からずに動いている人もいることでしょう。
大型の不動産投資に必要なことは「当たりをつかむこと」ではなく、「ハズレを引かないこと」この一点に尽きます。核店舗が撤退する可能性がある、テナントが次々ぬけて入れ替えるたびに賃料水準が下落してゆく可能性がある、そういう物件には手を出さないというのが鉄則ともいえます。
営業業績が好調な物件は、テナントを入れ替えて賃料水準を上げることは可能です。しかし、そういう案件は比率としてはかなり少なく、営業業績が不調でテナントを入れ替えるたびに賃料水準が下がる案件のほうが多いです。
核店舗が中途解約して家主が困る例も多々ありますが、状況が表面化していないだけで毎年のように賃料減額交渉になっている事案も多数あります。営業業績が不振でも、すぐに減額要求がでる場合と出ない場合とあります。
なかには開業から一定の契約期間をすぎて賃料改定のタイミングになったところで、大幅減額を要求され貸主があわてふためいたというケースもあります。
商業施設、本当のところはどうなのか・・・に興味のある投資家の方は、一度ご相談いただけましたらと思います。
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　新刊紹介　「売れる店長の全技術」
　著者：丹羽英之　　出版社： かんき出版
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稼げる店長は、毎日がんばらない!」
本書は、23年間で1万店舗の店長を支援してきた店舗経営のプロフェッショナルが、「成果を出せる店長・出せない店長」の違いについて、解説したものです。
「売れる店長」には共通したキーワードがあり、誰でも簡単に真似できるコツがあります。
本書を読んで真似するだけで、楽に売上をつくるための頑張りどころが分かったり、やりがいを持って仕事に取り組めるようになったり、スタッフの力を上手に借りられるようになり、本部やディベロッパーと上手く付き合えるようになります。
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━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ vol.462━ 2016.8.9
　船井総研　コンサルタント　丹羽　英之　発行
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　☆今週のコンテンツ☆
【１】メルマガ　『攻める時期と整える時期』
【２】研修　『多店舗展開　必勝研修』
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『攻める時期と整える時期』
ここ最近、出店を加速している専門店チェーンは月坪40万円以上の商業施設に新規出店をしています。これらのチェーン企業は、1年で10店舗のペースで出店して30店舗ぐらいで壁を迎えています。
企業としては、新店効果もあり増収ですが、既存店割れが続き、これを現場店長で解決したいという共通課題を持っています。また、これらのチェーン企業はｗｅｂ、通販や、卸からのリアル店舗参入など異業種参入が多く、小売りや商業施設に関する経験値が少ないというのも特徴です。
ですので、商品・ブランドや自力販促があたっているときは良いのですが、そもそも本部、店長とも小売りの原理・原則を知らない、教えられていないので苦戦が続きます。
このケースでは、店長裁量でできることは少ないので、本部を巻き込みながら、まずは、本部主導で、施設客層と出店（MD）のズレを整える。そして、施設販促（10週/52週）に、店頭オペレーションを合わせることからスタートし、店長主体でPDCAサイクルをまわしていきます。
攻める時期には、出店政策がポイントになりますが、このような停滞時期は、小売りの原理・原則を伝えつつ、評価も含めて売りのオペレーションを整えることが大切なのです。この原理・原則について店長研修（次回は11月開催）でお伝えさせて頂きます。
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━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ vol.461━ 2016.8.2
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【１】メルマガ　『チェーン専門店が必ず押さえておきたい3つの評価軸』
【２】研修　『多店舗展開　必勝研修』
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【３】新刊紹介　『売れる店長の全技術　丹羽英之著』
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『チェーン専門店が必ず押さえておきたい3つの評価軸』
チェーン専門店とSCデベロッパーが共通の軸を持って施設、店舗を評価できることが求められています。その評価軸は、大きく（1）月坪、（2）伸び率、（3）商圏人口の3点になります。
チェーン専門店は、これまで施設評価を施設売上、あるいはデベロッパーが公表する商圏人口で判断していることが多いです。しかし、施設売上は規模が大きければ（＝テナント数が多ければ）高くなることが多いので月坪（＝１テナント売上高）でみていくことが重要です。
というのも、家賃は月坪で払うので、家賃効率も合わせて評価できるからです。チェーン専門店で、自社ブランドの平均的な月坪、伸び率をクリアできていたとしても、出店している施設の月坪、伸び率をクリアしているとは限りません。
出店している施設の月坪と自社の月坪の大きなマイナスの乖離は、客層のズレでおこります。この場合、商品MDの変更（ブランド入れ替え）が必要になります。伸び率の大きなマイナスの乖離は、店長の入れ替えのタイミングでよくおこります。
この場合、エリアマネジャーを含めて上手な引き継ぎの仕組み化が必要になります。特に、施設の10週/52週の共有が重要です。また、デベロッパーが公表する商圏人口は設定基準がまちまちです。例えば、イオンモールは時分圏30分（40万人以上）を商圏範囲と設定しています。
この時分圏の設定もデベロッパーによって違いますし、距離圏でしか設定していないデベロッパーもあります。弊社が持つSCデータベースの商圏人口は、施設売上から商圏人口を算出しているので、そのSCが本来とっている確定商圏人口であることがポイントです。計算式は下記になります。
（確定）商圏人口＝施設売上÷マーケットサイズ÷シェア
チェーン専門店は自社ブランドが得意とする（確定）商圏人口を知ると共に得意とする（確定）商圏人口を持つ施設が、全国でいくつあるかを確認できるようになります。立地法になり、日本では大型の商業施設が以前のように増えませんが、定期借家契約が一般的となり、5～7年のスパンで既存施設のリニューアルが増えていきます。
既存施設のリニューアルは、１年で10%のテナント入れ替えが目標ですので、5年で50%、つまり半分のテナント入れ替えとなります。このリニューアルのタイミングで、デベロッパー、チェーン専門店が最適な施設、テナント（ブランド）を特定し、双方にウィン、ウィンの展開ができるようSCデータベースを上手に活用していただきたいものです。
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『商業施設の評価とテナント出店のポイント』
専門店チェーンはそのほとんどが商業施設を主な出店場所としています。そのため、これらの店舗の業績は自社のMD以上に入居している商業施設の影響を受けやすいと言えます。
専門店チェーンが、なぜ高い家賃を払って商業施設に入居するかと言えば、集客に期待するからであって、自力販促をするユニクロなどを除けば、最も大切な集客を商業施設にゆだねているのです。
そのため商業施設を評価する一番のポイントは安定した集客力をはかれるデベロッパーであるかどうかになります。その集客力は、戦略的にはリーシング力、戦闘術的にはリレーション力、戦闘的には施設販促力になります。
いま、郊外型モールが苦戦している最大の要因は、デベロッパーとテナントとのリレーション力が弱いことです。そのため施設販促などの参加率が弱く、結果としてどんなに販促をしても買上率につながらないことです。
また、ここ1，2年の間に開発、リニューアルした大型施設は、貸し床を埋めることが優先され、SC全体のMDバランスを崩してしまっているケースがあります。駅乗降客を基礎集客とする駅ビルを除いては、安定した集客を確保するためには、SMが必要となります。
そして、このSMのグレイド（客層）が誘致するテナントのMDとあっているのが基本原則です。この原則をはずしてしまっていると、どんなに集客力があっても、自店顧客がきていない状態になるからです。
また、同業種のテナント数が多すぎると苦戦することがよくあります。同業種のテナントが多いことは、お客様にとっては店揃えがよく利用動機につながりますが、やはり適正な店舗数というものが存在します。
例えば、靴小売りであれば施設売上の5%が施設全体の靴売上の目安で、そこに入っている店舗はこの5%のシェアを分け合うことになります。どんなに施設売上が高くても、同業種の店舗数が多ければ自社のマーケットがないと考えるべきです。
そういうケースでは増床などで施設売上が伸びる場合を除いては出店すべきでないという判断になります。更に、施設売上が高いのに入居するテナントの業績が悪い場合によくあるケースは、施設内立地が悪い（店前通行客が少ない）場合がほとんどです。
その点でいえば、リニューアルなどで出店依頼がある場合は店前客数（平日、休日）をカウントすることが基本になります。これまで直観的に判断してきた上記のような出店ポイントについて数字で評価軸を持つことが重要です。
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本書は、23年間で1万店舗の店長を支援してきた店舗経営のプロフェッショナルが、「成果を出せる店長・出せない店長」の違いについて、解説したものです。
「売れる店長」には共通したキーワードがあり、誰でも簡単に真似できるコツがあります。
本書を読んで真似するだけで、楽に売上をつくるための頑張りどころが分かったり、やりがいを持って仕事に取り組めるようになったり、スタッフの力を上手に借りられるようになり、本部やディベロッパーと上手く付き合えるようになります。
毎日がんばる必要はありません。売上は、売れる週と売れる曜日、売れる時間帯だけ、やり切ることさえできれば、必ずつくれます。
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━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ vol.459━ 2016.7.15
　船井総研　コンサルタント　山本　匡　発行
　【号外】ついに最終回！商業施設経営のための勉強会のご案内
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オフ会「最終回」にむけて
SCオフ会は、来る7/21を最終回といたします。これまで8年近く続けてこられたのも、皆様のご支持あってのことと、感謝申し上げます。やめることになった理由は、弊社の方針変更で「17:00以降のセミナーは開催しない」ということが決定したからです。この理由は、弊社がすすめる「働き方改革」のためです。
ですので、今後も日中のセミナーは問題なく実施可能ですので、皆さんとのご縁はあらためて日中のセミナーという形で実施できればと思います。が、いずれにしても「会社帰りにちょっと寄れる」という時間帯でのセミナー開催はできなくなりましたので、残念ながらSCオフ会は今回が最終回になります。
これまで皆様にお伝えしてきました、「SC開発・リニューアル・運営についての原理・原則」と、「SC時流への対応と売上アップ」の2つを今回もお話できればと思います。とくに、6月に実施した「シアトル・ポートランド」視察は大きな刺激となりました。シアトルではスターバックスの巨艦店やamazonのリアル店舗を見てきました。
しかしそれ以上に衝撃が大きかったのはポートランドです。ポートランドで見たお店や街づくりの姿は、間違いなく近未来の日本の流通業の姿になると感じました。
あわせて、流通小売大手さんの現状、SCというものの今後のあり方、これから伸びてゆくであろう事業領域や複合開発のイメージ、現段階で私どもが想定していることを余すことなくお話いたしたいと思います。
しばらくSCオフ会から遠ざかっていらっしゃった方、今回はじめて参加される方、いろんな方々とお会いし、交流を深めたいと思います。これほどの低料金で参加できるセミナーも今後は実施予定がないため、ポケットマネーで参加できる最後のセミナーになろうかと思います。
皆様のご参加をお待ち申し上げております。
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　第43回商業施設経営のための勉強会
（株）船井総合研究所 東京本社にて開催！！
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日時： 2016年7月21日(木）
場所：TKP東京駅大手町カンファレンスセンター
【1】講師からのお話　18:30～20:30
●成功するNSC、失敗するNSC、そのポイント
●話題の商業施設、テナントの評価、分析
●直近のテナント業績アップ事例
【2】質疑応答
【3】懇親会 21:00～
▼申し込みはコチラ▼
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　経営幹部・店舗開発部・経営企画向け
　多店舗展開　必勝研修
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ディベロッパーからも高く評価されている店舗業績向上モデル公開！！
インテナント型多店舗展開で勝つための必見の内容盛りだくさん！！
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優秀店長に依存せずに館キャンペーンで店舗業績を確実に上げる！
出店フォーマットからインテナント型店舗販促のセオリー、業務分解による
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　新刊紹介　「売れる店長の全技術」
　著者：丹羽英之　　出版社： かんき出版
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稼げる店長は、毎日がんばらない!」
本書は、23年間で1万店舗の店長を支援してきた店舗経営のプロフェッショナルが、「成果を出せる店長・出せない店長」の違いについて、解説したものです。
「売れる店長」には共通したキーワードがあり、誰でも簡単に真似できるコツがあります。
本書を読んで真似するだけで、楽に売上をつくるための頑張りどころが分かったり、やりがいを持って仕事に取り組めるようになったり、スタッフの力を上手に借りられるようになり、本部やディベロッパーと上手く付き合えるようになります。
毎日がんばる必要はありません。売上は、売れる週と売れる曜日、売れる時間帯だけ、やり切ることさえできれば、必ずつくれます。
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ご意見・ご感想お問い合わせなどは⇒ info-sc@funaisoken.co.jp
発行人：山本　匡（やまもと　ただし）
発行責任者：山本　匡（やまもと　ただし）
発行所：株式会社船井総合研究所　戦略コンサルティング事業部
〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-6-6日本生命丸の内ビル21階
TEL : 03-6212-2930（直通）
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━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ vol.458━ 2016.7.12
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　☆今週のコンテンツ☆
【１】メルマガ　『個性的な店のみが生き残る理由～ポートランドの魅力　その３～』
【２】セミナー　『第43回商業施設経営のための勉強会』
http://sc.funaisoken.co.jp/201506/05132648.html
【３】研修　『多店舗展開　必勝研修』
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　☆ショッピングセンター経営のヒント☆
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『個性的な店のみが生き残る理由～ポートランドの魅力　その３～』
古いものを大切にする街
ACE HOTELという有名なホテルにも宿泊してきました。部屋は小さく、高級なホテルというわけではないですが、実にセンスが良いです。ポートランド本の表紙などに多く使われていて、写真を目にした方も多かろうと思います。
このホテルから北に向かうとパール・ディストリクトという再開発地区があります。ここは古い建物をうまく活用した、さながら「リノベーションタウン」といっていいでしょう。どの店も個性的でユニーク、そしてすこぶる魅力的です。
ただし商売は決して楽なものではなく、空き店舗になっている場所もあります。賃料は全体的にそんなに高くなく、イメージ的には日本の半額程度。しかしそういう中でも個性の乏しい店はやってゆけないようです。
事業者用ローンの金利も9％と高く、日本から進出した方によると商売は決して甘くない、とのことです。しかし、そういう中工夫をこらして、ポートランド発で大都市に展開している店もどんどん出てきました。
以前古くなった市庁舎を取り壊そうとしたときに、当時ポートランド在住の日本人の方が「古い建物を大切にしない街は、思い出を持たない人と同じ」と解き、保存することをすすめたそうです。
市議会は驚いたことに、市長とたった4人の議員だけ。少ない人数で迅速に意思決定していっているそうです。日本の議員というのはいうなれば恵まれた報酬や経費枠、議員年金ほしさにやっているような人が多いですが、こちらではボランティアであり、報酬ほしさにやっているような人はいないとのことです。地方自治も画期的でした。
ポートランドの魅力は、とてもメルマガでは書ききれないほどです。この底抜けに楽しい街を、ぜひ訪れてみてください。（来年にまたツアー開催予定です）
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　第43回商業施設経営のための勉強会
（株）船井総合研究所 東京本社にて開催！！
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日時： 2016年7月21日(木）
場所：TKP東京駅大手町カンファレンスセンター
【1】講師からのお話　18:30～20:30
●成功するNSC、失敗するNSC、そのポイント
●話題の商業施設、テナントの評価、分析
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【2】質疑応答
【3】懇親会 21:00～
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稼げる店長は、毎日がんばらない!」
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━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ vol.457━ 2016.7.5
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　☆今週のコンテンツ☆
【１】メルマガ　『製造と販売を両立する売れる店づくり～ポートランドの魅力　その２～』
【２】セミナー　『第43回商業施設経営のための勉強会』
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【３】新刊紹介　『売れる店長の全技術　丹羽英之著』
https://kanki-pub.co.jp/pub/book/details/9784761271374
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『製造と販売を両立する売れる店づくり～ポートランドの魅力　その２～』
クラフトマンを育てる街
ADXという、木工金工のクラフトマンの創業支援施設＆レンタル作業スペースに訪れました。創業してもう5年になるそうです。アート系のクラフトを作って売りたい人のために、マネジメントも手伝っていました。趣味で作業に来ている人も多いそうですが、ここから巣立っていく人も多いそうです。
説明してくれたMATTは、フロリダから引っ越してきたそうです。彼はなかなかマネージャーとしてのセンスが良く、こういう有能な若い人材が全米から集まってくる街というのが、このポートランドの発展を支えています。
THE GOOD MOD　という、家具の製造小売店にもゆきました。古いビルの上層階で、これはちょっと知らないと訪問しづらいかもという立地です。オーナーさんにもお話をお伺いしましたが、20年間無借金経営でゆっくり大きくしてきたようです。
ここの家具がairbnbのオフィスに採用されており、とてもセンスのよいものばかりでした。最初は家具のリペアからスタートして、自社デザイン＆製造工場が同居しています。
2階が工場で下がショップという店にも行ってきました。こういう店が多数あります。地ビールとサードウェーブコーヒーが町中に町中いたるところで、ビール工場のタンクやコーヒーのロースターがあります。
COAVAコーヒーというカフェでは、お隣が木工工場。商売上は関係ないですし、ほこりが飛んできそうですが、なんかこういうのがポートランド的ないい味を出しています。
VOODOOというドーナッツ店（もうすぐ日本にも進出するらしいですが）には、いつも長蛇の列。食べ物も、クラフトも、作って売る店が多数です。
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　第43回商業施設経営のための勉強会
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━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ vol.456━ 2016.6.28
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　☆今週のコンテンツ☆
【１】メルマガ　『洗練された入った瞬間に素晴らしいと感じる店～ポートランドの魅力　その１～』
【２】セミナー　『第43回商業施設経営のための勉強会』
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【３】新刊紹介　『売れる店長の全技術　丹羽英之著』
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『洗練された入った瞬間に素晴らしいと感じる店～ポートランドの魅力　その１～』
まずは食に関することから。
オーガニックフードのスーパーマーケットである「New Seasons Market」現在17店舗ほど展開しているローカルスーパーです。ここは、ほんとうに素晴らしい店！と、入った瞬間にツアー参加者の誰もが感じた店でした。
ポートランドは米国でも「田舎」な町です。このスーパーでも、駐車場で地元のおばさんが気さくに声をかけてきてくれました。店内は何でも試食OKで、ツアー一行はおおきなパックのいちごを食べさせてもらいました。（もちろん、その後私がそのいちごパックを買うはめになったわけですが　笑）
売場は地産地消が基本コンセプトで、地元のものが多数並んでいます。アイテムはさほど豊富というわけでもなく、ホールフーズなどに比べたら控えめですが、店全体からかもし出される癒しのオーラは、ほかのスーパーでは感じられないものです。
障がい者も積極的に雇用しており、ちょっとユニークなオジサンがレジを担当していました。でもちっともいやな感じがしません。ポートランド到着すぐにこの店を見て、我々一行はすっかりヤラれてしまった感があります。
米国はいままで何度も訪れていますが、食べ物が美味しかったという記憶はほとんどありません。しかしこのポートランドでは、毎食ごとに訪れるレストランが、どれも美味しい店ばかりなのです。これには驚きでした。
この日の昼食は「ケネディスクール」という、廃校を外食企業がリノベーションした施設でいただきました。これがまた、恐ろしくセンスがいい。そしてミニシアターもあり地域のコミュニティの場になっています。
街中ではファーマーズマーケットを実施していました。毎週土曜日には大規模なマーケットがあるそうで、それが見られなかったのは残念ですが、とにかく食が豊か。
町から1時間半走ったら大自然の中になります。市街化調整区域との線引きを厳格に運用している様子で、それは市街化区域を発展させるためというより、豊かな農村地区を守るためでした。
海も山も農村も近くにある街だからこそ、このような豊かな食文化ができあがったといえます。
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